牛肉芋头清蒸

牛肉芋头清蒸是一道美味的中式菜肴，主要食材为牛肉和芋头。以下是几种不同的牛肉芋头清蒸做法：

食材：牛肉200克，芋头半只，姜适量，香菜适量，酱油2勺，盐1勺，糖1勺，淀粉2勺，油适量。

步骤：

1. 芋头削皮，切成细条，平铺在盘子上。

2. 牛肉剁成肉沫，加入姜末、盐、糖、淀粉、酱油，搅拌均匀。

3. 热锅烧油，浇到肉沫上，搅拌均匀。

4. 将肉沫平铺到芋头上。

5. 大火上锅蒸15分钟。

6. 出锅撒上香菜或葱花。

食材：芋头去皮切块，提前蒸至八分熟；牛肉切片后用生抽、老抽、淀粉和少许盐腌制15分钟；小米辣切段备用。

步骤：

1. 炒制底料：锅中加油烧热，先下姜片爆香，再加入蒸好的芋头块，小火翻炒片刻。

2. 炖煮芋头：加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

3. 滑入牛肉：待芋头炖煮至软烂时，将腌好的牛肉片滑入锅中，用筷子轻轻拨散。

4. 调味收汁：加入葱段，调入适量盐和糖调味，大火收汁至汤汁浓稠，牛肉完全熟透即可出锅。

食材：荔浦芋头半个，牛肉200克，姜丝几根，臻鲜本味糯米料酒1大勺，蚝油2大勺，生抽1大勺，糖1半勺，柠檬酱少许，黑胡椒粉少许，玉米淀粉1小勺，油适量。

步骤：

1. 芋头切成拇指大的菱形块状，用盐、油搅拌均匀后上锅蒸10分钟。

2. 牛肉切大片，用臻鲜本味糯米料酒、蚝油、生抽、糖、黑胡椒粉、柠檬酱、姜丝搅拌均匀后放玉米淀粉搅拌，再放油搅拌腌制10分钟。

3. 把腌制好的牛肉铺到蒸熟的芋头上，再蒸8~10分钟。

4. 出锅撒上葱花和小米椒。

食材：牛肋条500g，芋头250g，姜5片，洋葱1/4个，耗油2勺，生抽2勺，料酒2勺，黑胡椒1克，零卡糖1茶匙，生粉2勺，橄榄油2克。

步骤：

1. 把牛肋条洗干净切成块，放好姜丝和洋葱碎，把所有配料都倒入抓匀放置两个小时入味。

2. 锅中放入切好的荔浦芋头，铺上腌好的牛肉。

3. 大火烧开转中小火持续蒸50分钟至一个小时，时间到可以再焖几分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方式进行尝试。