冬觅莱做法

冬觅莱（可能是指冬苋菜）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 蒜蓉炒冬苋菜

材料：

冬苋菜：适量

大蒜：适量

盐：适量

油：适量

做法：

1. 冬苋菜洗净切成小段，茎和叶子分开。

2. 大蒜去皮洗净切小粒。

3. 起油锅，先放入大蒜粒煸香，再放入冬苋菜茎爆炒一会，最后加入冬苋菜叶子翻炒至熟，加盐调味即可出锅。

2. 炒冬苋菜

材料：

冬苋菜：适量

蒜头：适量

盐：适量

味精：适量

做法：

1. 苋菜择洗干净。

2. 蒜头剥去皮，用刀拍散。

3. 锅中油烧热后，倒入苋菜和蒜瓣。

4. 加适量盐。

5. 翻炒至八成熟时，加味精即可出锅。

3. 冬笋炒荠菜

材料：

净冬笋肉：250克

荠菜：75克

黄酒：半匙

细盐：适量

味精：适量

水生粉：2匙

鸡油：少许

猪油：100克（实耗75克）

做法：

1. 将去壳冬笋取其嫩头，剖开放入冷水锅中煮熟，切成3厘米长的段，再顺长切成0.2厘米厚的长方片。荠菜摘去老叶、洗净，放入沸水锅中烫一下，迅速捞在冷水中激凉，挤干水分，切成细末待用。

2. 净锅烧热，加猪油，放冬笋略煸，加鲜汤1勺、黄酒、细盐、味精，烧沸，转小火焖烧入味，再放荠菜末搅和，再转用大火，下水生粉勾流利芡，使卤汁稠粘，淋鸡油上光，装盆即成。

4. 冬苋菜汤

材料：

冬苋菜：200克

淡菜：50克

姜：5克

葱：5克

盐：5克

素油：30克

做法：

1. 淡菜洗净；冬苋菜去破皮，除去根蒂老化部分及黄叶，留取嫩叶、嫩杆部分；姜切片、葱切段。

2. 把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，加入姜、葱爆香，注入清水500毫升，烧沸，下入淡菜、冬苋菜，盐，煮20分钟即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。