番茄凉拌菠菜

番茄凉拌菠菜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括菠菜、西红柿和粉丝。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

菠菜：200克

西红柿：150克

粉丝：50克

白糖：10克

盐：3克

醋：10克

香油：适量

大葱：1根（可选）

鸡蛋：1个（可选）

鸡精：适量（可选）

步骤

准备菠菜

菠菜洗净，放入开水锅中焯熟，捞出后过冷水，挤去水分，切成3-5厘米长的段备用。

准备西红柿

西红柿洗净，放入开水锅中烫一下，剥皮去蒂，切成薄片备用。

准备粉丝

粉丝用热水泡软，放入开水锅中煮熟，捞出后放入凉开水中漂凉，沥干水分后切成5厘米长的段备用。

拌制

取一个大碗，将粉丝段放入碗中，码上西红柿片，最后放入菠菜段。

加入白糖、盐、醋，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入香油、大葱段、鸡蛋液和鸡精，增加风味。