芹菜煮鸡胸

芹菜烧鸡胸是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜 300克

鸡胸肉 200克

胡萝卜 1根

大蒜 3瓣

生姜 1小块

料酒 1勺

生抽 1勺

盐 1/2勺

白胡椒粉 1/4勺

淀粉 1勺

植物油 2勺

制作过程：

准备食材

鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干表面水分，切成细丝。

芹菜洗净，去掉叶子和老根，切成约3厘米长的段。

胡萝卜去皮后切成细丝，与芹菜段长度相当。

大蒜拍碎后切片，生姜切成细丝。

腌制鸡胸肉

将切好的鸡丝放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，用手轻揉使其充分混合，腌制15分钟。

炒制

烧热锅，倒入植物油加热至180℃。

当油稍冒烟时，下入腌制好的鸡丝，迅速翻炒至变色，捞出备用。

锅里留底油，放入大蒜片和生姜丝爆香。

倒入芹菜段和胡萝卜丝翻炒1-2分钟。

将炒好的鸡丝重新倒入锅中，加入生抽调味，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

腌制鸡胸肉时，加入淀粉可以锁住鸡肉的水分，使其更加嫩滑。

炒制时火候要掌握好，油温不宜过高，以免鸡肉糊锅或变干。

芹菜炒至断生即可，保持其爽脆的口感。

这道芹菜烧鸡胸色香味俱佳，鸡胸肉鲜嫩多汁，芹菜清脆爽口，是一道健康美味的家常菜。希望你能喜欢!