拌干豆腐黄瓜拉皮

黄瓜拉皮干豆腐是一道简单又美味的凉菜，适合夏季食用。以下是制作黄瓜拉皮干豆腐的步骤和所需材料：

干豆腐丝 1.7元

拉皮 1张

黄瓜 1根

大蒜 3瓣

香菜 1棵

青椒 1个

盐 2茶匙

酱油数滴

辣椒油适量

白糖 0.5勺

米醋 2勺

香油适量

准备主料：黄瓜先切片，再切成细丝；干豆腐切成细丝；拉皮用温水泡软，然后切成条或块。

制作肉酱卤：100g肉馅，热锅冷油，下葱花炒香，放入肉馅翻炒至熟，加一勺酱油上色，再加一勺淀粉水拌匀，最后加一碟水，翻炒均匀略粘稠多汁。

拌凉菜：将切好的黄瓜丝、干豆腐丝和拉皮放入大碗中，加入蒜沫、香菜沫、青椒丝，然后加入盐、白糖、米醋、香油、酱油、辣椒油等调料，拌匀即可。

黄瓜可以切成条，这样切面大，更容易入味。

干豆腐可以焯水后再切，这样更容易处理。

拌凉菜时，可以根据个人口味适量调整辣椒油、糖、盐等调料的用量。

这道黄瓜拉皮干豆腐色香味俱全，口感清爽，非常适合夏季食用。你可以根据个人口味进行适当调整，增加或减少调料的用量，以达到最佳的口感效果。