墨鱼莲藕瘦肉汤的做法

墨鱼莲藕瘦肉汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是几种不同的做法：

做法一

材料

干墨鱼：2只

五花肉：少许

莲子：1把

陈皮：半个

带皮干姜：1块

莲藕：1个

清水：大半锅

盐：少许

食用油：少许

步骤

1. 墨鱼干提前泡发，带皮干姜切片，莲子、陈皮一起泡泡洗净，莲藕去皮切小块，五花肉切小块。

2. 热锅凉油爆香五花肉，放入墨鱼一起煸炒至鱼肉打卷。

3. 放入藕块，炒至藕块断生入味。

4. 准备半砂锅清水，所有食材一起倒进去，大火烧开后转小火慢慢炖40—1个小时，喝的时候放入一点点盐就好。

做法二

材料

墨鱼干：2只

莲藕：1个

瘦肉（猪骨或排骨）：适量

陈皮：2瓣

姜片：2片

盐：少许

步骤

1. 墨鱼干提前泡发，去掉眼睛，冲洗干净，把墨鱼骨剔出来，不要扔，这可是宝贝，都是熬汤用。

2. 陈皮泡发，内层的白色部分，只要皮。

3. 猪骨头冷水下锅，煮至沸腾，水倒掉，冷水冲洗干净。

4. 莲藕削皮后，冲干净里面的泥，切成小块。

5. 把所有材料一同放进去，加水大火煮制沸腾后转中小火熬半小时，再转小火熬30分钟，如果喜欢莲藕软一点可以在前面基础上再小火40-60分钟，最后加盐调味。

做法三

材料

猪骨：适量

墨鱼干：2只

莲藕：1节

红枣：7个

陈皮：2瓣

姜片：2片

盐：适量

步骤

1. 猪骨放入凉水锅里，煮约5分钟，煮出血沫后捞出来洗干净。

2. 墨鱼干提前3小时凉水浸泡，泡软后撕去外面那层黑膜，去骨，切片，鱼骨要留下煲汤。

3. 莲藕去皮切小块。

4. 汤锅里放入猪骨、红枣、墨鱼干和莲藕，再放入2片姜片。

5. 倒入适量的清水，水要一次加够，最好不要再加水，影响口味，大火烧开后撇去浮沫转小火慢慢熬1个半小时，出锅前加入食盐调味即可。

做法四

材料

排骨：500克

墨鱼干：1只约100克

莲藕：500克

花生：半碗

姜：2片

盐：适量

步骤

1. 墨鱼搓洗后用水浸泡3小时，至软，撕去表层黑色滑腻的薄膜，去骨，切片。

2. 花生洗净，用清水浸泡2小时。

3. 莲藕洗净，稍拍扁，切块。

4. 排骨洗净切块，氽水捞起。

5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望你能做出美味的墨鱼莲藕瘦肉汤!