凉拌小洋葱西兰花

凉拌小洋葱西兰花的制作步骤如下：

新鲜西兰花1颗

紫洋葱适量

木耳适量

胡萝卜适量

大蒜适量

香菜、小米椒（可选，用于点缀）

将西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟左右，去除可能残留的农药和杂质。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1到2分钟，至西兰花颜色变得更加翠绿且断生。

捞出西兰花，迅速放入冷水中过凉，这样可以保持西兰花的脆嫩口感。

将紫洋葱切成细丝，抖散后放入碗中，加入少许白糖，翻拌均匀，腌制10分钟，以去除辛辣味并增加脆爽口感。

大蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油（可根据个人口味选择），搅拌均匀成调味汁。

将沥干水分的西兰花放入盘中。

将调味汁浇在西兰花上，搅拌均匀。