砂锅豆腐金针菇番茄

砂锅豆腐金针菇番茄是一道营养丰富、口感丰富的美食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

豆腐：1块，约300克，建议选择嫩豆腐，口感细腻嫩滑

金针菇：1把，约150克，洗净后撕成小朵

番茄：2-3个，挑选成熟饱满、色泽红润的番茄

大蒜：适量，用于爆香

小葱：适量，用于增香

青椒、红椒：适量，用于配色

生抽、蚝油、白糖、淀粉：适量，用于调制料汁

鸡蛋：1个，提供优质蛋白质

盐：适量，根据个人口味调整

食用油：适量

制作步骤：

准备食材

豆腐切成3cm左右的方块，金针菇切掉根部后撕成小块，番茄去蒂后切成小块。如果不喜欢吃番茄皮，可以在西红柿顶部切十字花刀，用开水烫2分钟至皮开撕去外皮。