绿茄子炒肉沫家常做法

绿茄子炒肉沫的家常做法如下：

准备食材

绿皮茄子1个

猪肉末适量

大蒜3瓣

生姜一小块

葱1根

酱油、料酒、糖、盐适量

淀粉适量

豆瓣酱1大勺

处理茄子

绿皮茄子洗净削皮，切成丁或条状，撒一点盐，腌制出水后洗净，吸干水分。

炒肉沫

猪肉末加入酱油、料酒、糖腌制一会儿，可加姜末和蒜末。

热油，将肉末炒至发白，加入姜蒜末炒香。

炒茄子