排骨冬瓜荷叶

冬瓜荷叶排骨汤是一款经典的夏日汤品，其特色在于结合了冬瓜、荷叶和排骨三种食材，不仅美味，还有清热祛湿、解暑的效果。以下是几种不同的制作方法和步骤：

方法一

准备食材

排骨500克

冬瓜600克

干荷叶20克

葱姜各10克

料酒10克

八角5克

香叶5克

盐20克

制作步骤

排骨洗净后焯水去血水。

冬瓜去皮切块。

砂锅中加入适量清水，放入荷叶、葱姜、八角和香叶，再放入排骨和料酒，炖煮30分钟。

捞出荷叶和葱段，放入冬瓜继续煲制。

冬瓜熟透后加盐、白胡椒粉和鸡精调味即可。

方法二

准备食材

排骨280克

冬瓜300克

干荷叶2张

蜜枣2粒

姜4片

盐适量

米酒适量

制作步骤

排骨斩件后洗干净，用冷水下锅煮去血水捞起。

冬瓜去皮切块备用。

荷叶洗净，蜜枣和姜片备好。

汤锅注入清水烧滚，放入排骨、蜜枣、姜片和荷叶，加2滴米酒，大火烧开，煮15分钟，中火15分钟，小火30分钟。

排骨熬了1小时后，放入切好的冬瓜继续煲，先烧开，后转小火煲30分钟，调入盐味即可。

方法三

准备食材

排骨350克

冬瓜、荷叶各适量

薏苡仁适量

盐3克

鸡精4克

制作步骤

冬瓜洗净切块，荷叶洗净撕片，薏苡仁洗净浸泡30分钟。

排骨洗净剁成小块，飞水。

将排骨和薏苡仁放入瓦煲内，注适量水，大火烧沸，再放入冬瓜和荷叶，小火炖煮2小时，加盐和鸡精调味即可。

方法四

准备食材

冬瓜1000克

鲜荷叶1片

薏米30克

猪排骨500克

生姜2~3片

制作步骤

冬瓜连皮洗净，切成块状；薏米和荷叶洗净，稍浸泡；猪排骨洗净斩为件状，与生姜一起放进瓦煲内。

加入清水3000毫升，先用武火煲沸后，改为文火煲约1个小时。

加入适量食盐和少许生油即可。

方法五

准备食材

排骨300克

冬瓜400克

葱白2段

生姜1片

大料1朵

料酒1大勺

盐1小勺

香菜适量

制作步骤

排骨冷水里泡10分钟去血水。

排骨焯水，凉水下锅，放入葱白，大火煮开，煮5分钟，撇去浮沫。

捞出排骨，开水倒入锅里，放入生姜、葱白和大料，大火煮开，放入排骨和料酒，煮开。

继续煮至排骨熟透，加盐调味即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的制作步骤。冬瓜荷叶排骨汤不仅美味可口，还能有效清热祛湿，适合在夏季饮用。