春节凉菜荤菜

过年时，可以准备以下几种荤菜作为凉菜：

五香牛肉：

可以选择卤好的牛肉，切片后放入冰箱冷冻，食用前快速解冻。切片后与调味酱汁拌匀，撒上葱花即可。

凉拌猪耳朵：

猪耳朵可以一次性多做一些，煮熟后切条，加入花生、香菜、辣椒和调味料拌匀。

凉拌卤牛肉：

与五香牛肉类似，但更注重卤制的过程，可以搭配不同的香料和调味料。

凉拌猪耳尖：

猪耳尖也是很好的选择，煮熟后切条，加入调味料拌匀。

凉拌牛肉片：

将牛肉切成薄片，搭配蒜泥、豆瓣酱等调料，既解腻又开胃。

凉拌海带丝：

海带丝焯水后冷却，加入葱花、姜末、酱油等调料拌匀。

凉拌皮蛋豆腐：

嫩豆腐切块，皮蛋切丁，淋上特制的酱汁。

凉拌三丝：

胡萝卜丝、黄瓜丝和海蜇丝的组合，加入调味料拌匀。

凉拌苦菊：

苦菊菜搭配鸡蛋、圣女果等，淋上特制的酱汁。

豆腐皮凉拌豆芽菜：

豆芽、豆腐皮和胡萝卜丝拌匀，加入调味料。

凉拌木耳：

泡发好的木耳焯水后冷却，加入蒜泥、香菜、辣椒油等调料拌匀。

凉拌藕段：

藕切成段，焯水后冷却，加入调味料拌匀。

凉拌羊肉丝：

羊肉切成丝，搭配调味料拌匀。

凉拌鱼片：

鱼片煮熟后冷却，加入调味料拌匀。

这些凉菜不仅色香味俱佳，而且适合在过年期间食用，既增加了餐桌的丰富性，又能让家人朋友更好地享受美食。希望这些建议能帮助你准备一顿丰盛的年夜饭。