新西兰花长白毛

西兰花表面上的白色是 正常现象，是西兰花自身生成的一种保护膜，称为蜡粉。这层白色蜡粉具有防止非气孔的水分散失和病虫害侵入的作用。因此，当你在清洗西兰花时发现那层白色的膜还没有干净，其实不用过于担心。建议将西兰花掰开清洗，这样会更加干净卫生。

不过，如果西兰花的根部出现长白毛的情况，这可能是发霉的特征，一般不建议再食用。如果非要吃的话，可以把白毛部分切除，然后用水煮，再炒。

对于西兰花在保存过程中出现白毛的情况，可以尝试以下方法：

1. 低温及缺氧能降低西兰花的呼吸强度，可以用纸张或保鲜膜包住西兰花，直立放入冰箱的冷藏室内保存，大约可保鲜1周，不会出现西兰花长毛的问题。

2. 酒精能抑制西兰花的乙烯释放量，减慢呼吸速率，可以在纸张上喷少量的酒，然后放入冰箱保存。

3. 将西兰花撕成一小块一小块，浸泡在盐水里五分钟，除去菜中的尘土和虫害，然后用清水冲洗干净，放入烫盐水中烫熟，放入保鲜袋里面冷冻保存，这样的方法保存的时间比较长。

希望这些信息对你有所帮助。