猪肝青椒拌凉菜

猪肝凉拌青辣椒的做法如下：

准备材料

猪肝：300克

青辣椒：1个

大蒜：2瓣

姜末：适量

香菜：适量

酱油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

米醋：适量

食用油：适量

处理猪肝

将猪肝切成薄片，放入滚水中焯水，煮熟后捞出沥干备用。

准备调料

大蒜和姜末切碎，青椒切成细丝，青蒜和香菜切段备用。

炒制调料

热锅中倒入适量的食用油，放入切碎的大蒜和姜末，小火炒香。

炒猪肝

倒入煮熟的猪肝片，翻炒均匀。

加入适量的酱油、盐、白胡椒粉，调味并继续翻炒。

炒到猪肝均匀上色后加入适量的米醋，翻炒均匀收汁。

拌制

关火，放入切好的青椒、青蒜和香菜，拌匀即可。

冷藏

凉拌猪肝可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏后再食用，口感更佳。

这样一道美味的凉拌猪肝就完成了，口感鲜嫩，酸辣可口，非常适合作为下酒菜或凉菜。