羊脊骨胡萝卜
胡萝卜炖羊脊骨是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
羊脊骨（带肉）500克
胡萝卜2根
姜片3-4片
葱段2根
料酒2汤匙
八角2颗
桂皮1小段
香叶2片
盐适量
白胡椒粉适量
鸡精或味精（可选）适量
香菜适量
做法
准备食材
羊脊骨清洗干净，浸泡半小时后放入清水中，大火煮开去除血水，捞出沥干。
胡萝卜去皮，切成滚刀块。
姜切片，葱切段。
焯水处理
将焯过水的羊脊骨放入冷水中冲洗干净，去除浮沫。
炖煮
锅中加入适量清水，放入焯过水的羊脊骨、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮和香叶。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时，直到羊肉肉质变软。