冬瓜芋头炖鸡

冬瓜芋头炖鸡是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

主要食材

鸡肉：1只（或鸭肉）

芋头：1斤半

冬瓜：适量

姜：1块

葱：半两

花椒：约二十粒

酱油：三大匙

盐、味精：适量

制作步骤

准备食材

鸡肉斩块，芋头切滚刀块，冬瓜切块。

姜拍破，葱挽结。

爆炒鸡肉

锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。

将鸡块推至锅边，放盐、酱油。

将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。

炖煮

放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。

焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。