如何做凉拌酸菜猪肝好吃

要制作美味的凉拌酸菜猪肝，您可以按照以下步骤操作：

材料准备

猪肝 300克

酸菜 适量

姜 适量

蒜 适量

葱 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

生抽 适量

料酒 适量

味精或鸡精 适量

白醋 适量

盐 适量

食用油 适量

其他调味料如白糖、香油等（根据个人口味添加）

制作步骤

猪肝处理

将猪肝切成薄片，尽量薄一些，以便入味。

用盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制猪肝15分钟。

腌制后，将猪肝放入开水中焯水，去除血沫和异味，然后捞出沥干水分。

酸菜处理

将酸菜洗净，切成小块或丝。

如果使用小米泡椒，可以加入5-10个，增加酸辣口感。