酸辣椒猪肝猪心
酸辣椒猪肝猪心是一道酸辣开胃的家常菜，主要食材为猪肝和酸辣椒，搭配猪心等配料，口感鲜嫩，酸辣适中。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
主要食材和配料
猪肝：300克
酸辣椒：适量
猪心：100克（可选）
大蒜：3-4瓣
姜：1小块
花椒：1小把
八角：2颗
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
老抽：少许（可选，用于调色）
盐：适量
白糖：少许
淀粉：1汤匙
鸡精或味精：少许（可选）
食用油：适量
制作步骤
准备食材
猪肝切薄片，尽量薄一些，以便快速炒熟。
猪心洗净切片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
酸辣椒切段，姜蒜切末，花椒备好。
腌制猪肝
将猪肝片放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽（可选）、淀粉，抓匀后腌制10-15分钟。
腌制好的猪肝用厨房纸巾吸干水分。