青椒童子骨做法

青椒童子骨是一道美味的下饭菜，主要材料是筒子骨和青椒，通过红烧的方式制作而成。以下是制作青椒童子骨的做法：

材料

筒子骨 500g

青椒 2-3个（根据口味调整）

生姜 适量

大蒜 3-4瓣

豆豉 适量

料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉 适量

做法步骤

准备筒子骨

将筒子骨洗净，放入冷水锅中，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出沥干水分。

压制筒子骨

将焯水后的筒子骨放入高压锅中，加入足够的水（水量要没过筒子骨），加入剩余的姜片、蒜瓣、豆豉、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖和胡椒粉，盖上锅盖，大火压15-20分钟，直到筒子骨变得酥烂。

准备青椒

将青椒洗净，去籽，切成大块或小段，根据个人口味选择是否拍碎或保持完整。

炒制青椒

锅中倒入适量油，油热后加入蒜末和豆豉爆香。