瑶柱腊鱼胡萝卜

瑶柱腊鱼胡萝卜是一道美味的菜肴，结合了瑶柱的鲜美和胡萝卜的爽脆。以下是几种不同的做法，供您参考：

胡萝卜丝炒腊鱼

食材：腊鱼半条，胡萝卜2根，尖椒一个，蒜5瓣，姜适量，盐、醋、生抽、干辣椒各适量。

做法：

1. 将腊鱼放入开水中稍煮一下，捞出切成小块。

2. 胡萝卜切丝，用少量醋拌一下。

3. 姜切丝，蒜切成蒜末，尖椒切丝。

4. 锅内放油烧热，放入干辣椒和腊鱼煸炒，加少许水和料酒焖煮，至水快收干。

5. 将萝卜丝、姜、蒜、尖椒放入锅中翻炒，加少量盐和生抽。

6. 炒熟后关火，加鸡精出锅即可。

瑶柱胡萝卜凉拌菜

食材：瑶柱几粒，胡萝卜1根，黑胡椒粒少许，陈醋、红酒醋、苹果醋、第戎芥末酱、希腊酸奶各适量。

做法：

1. 瑶柱中间一片两，胡萝卜去皮切片，放入沸水中煮一两分钟，捞出装盘。