酱猪肝怎么加热

酱猪肝的加热方法如下：

将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。

将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。

锅中倒入适量的清水，加入提前切好的生姜片，用大火烧开，水沸腾后将切好的猪肝片倒入沸水中进行氽烫1分钟，切记猪肝不要氽烫时间太久，以免将猪肝烫老。只要猪肝氽烫至变色，就可以把猪肝捞出沥干水分备用。

在锅中加入少许的食用油，放入姜蒜，干辣椒，花椒爆香，把提前切好的青红椒和葱段倒入锅中翻炒，炒至断生后加入适量的蚝油、料酒、白糖、生抽、老抽、鸡精、食盐，用中小火翻炒2分钟。

随后我们把焯好水的猪肝倒入锅中，改调成大火将猪肝爆炒2分钟，炒至上色即可出锅了。

将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。

食用酱猪肝时要切片，淋上酱汁。

建议：

加热时要注意火候控制，避免将猪肝烫老。

可以根据个人口味调整调料的用量，使酱猪肝更符合自己的口味。

酱猪肝晾凉后切片，不仅口感更佳，而且更容易入味。