猪肝猪心做毛血旺
毛血旺是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、热气腾腾而著称。猪肝和猪心是毛血旺中常见的食材，它们为这道菜增添了丰富的口感和营养价值。以下是使用猪肝和猪心制作毛血旺的步骤：
准备食材
猪肝和猪心需要清洗干净，切成适当大小的片状。
其他配料如鸭胸肉、猪肚、火腿肠、香菇、海白菜、黄豆芽、大葱、泡辣椒、干辣椒、牛油、香油、花椒、味精等也需要准备好。
炒制底料
将海白菜、芹菜、大葱节和黄豆芽炒熟，加入味精和少许香油，起锅装入碗中作为底料。
炒制主料
将鸡胸肉、猪肚、猪心、火腿肠等主料放入炒锅内，加入泡辣椒和干辣椒炒香。
倒入少许鲜汤，然后加入牛油、香油、味精和鸡精，炒匀后起锅。
组合与装盘
将炒好的主料和底料组合在一起，撒上葱花或香菜作为装饰。
完成
将组合好的毛血旺装盘，即可上桌享用。