米饭拌卤猪肝

米饭拌卤猪肝是一道非常美味的下酒菜，猪肝的鲜美与米饭的柔软相得益彰。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

食材准备

猪肝：适量

米饭：适量

姜：适量

蒜：适量

泡椒：适量

小米辣：适量

蒜苗：适量

盐：适量

面粉：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

老抽：适量

淀粉：适量

料酒：适量

酱油：适量

蚝油：适量

香油：适量

香菜或小葱段：适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝洗净，切成小片。

用盐和姜丝腌制猪肝，去除腥味。

将鸡蛋打碎在碗里搅拌均匀，备用。

炒制猪肝

热锅烧油，放入葱姜蒜炒香。

将腌制好的猪肝放入锅中，翻炒至变色。

加入泡椒、小米辣和蒜苗，继续翻炒。