豆角茄子出水

豆角茄子出水的步骤如下：

准备食材

茄子洗净切成条状，豆角洗净去头尾，切成段。

大蒜和生姜切末，葱切段，干辣椒剪成小段。

预处理茄子

将茄子放入盆中，撒上适量的盐，拌匀后静置10分钟，让茄子出水。

之后，用手挤去茄子中的水分，这样可以减少茄子的吸油量。

炒制豆角

锅中倒入适量的食用油，油热后放入豆角，翻炒至豆角表面起皱，捞出备用。

炒制茄子

锅中留底油，放入挤干水分的茄子，翻炒至茄子变软，捞出备用。

合并炒制

将炒好的豆角和茄子重新放入锅中，翻炒均匀。