青菜木耳胡萝卜鸡蛋

经典炒法

食材：胡萝卜、木耳、鸡蛋、盐、香油、葱花。

步骤：

胡萝卜洗净去皮，切丝，用少许盐腌制15分钟。

木耳提前泡发，切碎备用。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量盐调味。

将腌制过的胡萝卜丝、泡发的木耳和搅拌均匀的鸡蛋液混合在一起，加入适量的香油和葱花进行调味，轻轻搅拌均匀即可。

加入黄瓜的炒法

食材：黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、水淀粉、葱姜。

步骤：

黄瓜和胡萝卜切成薄片，木耳洗净去蒂。

鸡蛋打散，倒入热油锅中炒熟，盛出备用。

锅中重新加油，爆香葱姜，先放入胡萝卜片翻炒，再加入木耳和黄瓜片，继续翻炒。

加入生抽、蚝油、盐、鸡精和白糖，炒匀。

放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡。

低卡减脂菜

食材：鸡蛋、胡萝卜、木耳、蒜、小葱、生抽、蚝油、水淀粉。

步骤：

木耳泡发后洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，鸡蛋炒熟后盛出备用。

锅中烧油，爆香葱蒜末，倒入木耳丝和胡萝卜丝炒至断生，加入生抽和蚝油，翻炒均匀后倒入鸡蛋，淋上水淀粉，收汁至汤汁浓稠，最后撒上小葱碎。

简易炒法

食材：泡发木耳、鸡蛋、料酒、青椒、姜、葱、盐、鸡精、香油、食用油。

步骤：

木耳洗净撕成小片，胡萝卜和青椒切斜片，鸡蛋中放适量盐再滴少许料酒打散备用。

葱、姜切成碎末，锅中放适量油烧热后，倒入鸡蛋炒熟盛出备用。

另起锅放适量油烧至五成热，爆香葱姜末，把木耳、胡萝卜和青椒一起放入锅中，大火快速翻炒一两分钟，调入适量的食用盐和鸡精翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋，滴少许香油，翻炒均匀关火即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。例如，经典炒法适合快速简便地制作，加入黄瓜的炒法口感更丰富，低卡减脂菜则更适合减肥期间食用。