白菜冷了

白菜在冷却后是可以食用的，但需要注意以下几点：

加热食用：

白菜在冷却后，最好进行加热处理，因为直接食用冷的白菜可能会对肠胃造成不适，甚至引起腹泻。

储存温度：

储存白菜适宜的温度是0℃左右。温度过高会导致白菜脱帮腐烂，温度过低则会使白菜受冻。

解冻方法：

如果白菜受冻轻微，可以将其放在0℃到2℃的环境中缓慢解冻后食用。如果受冻严重，建议不要放在温度较高的地方解冻，以免解冻过程中白菜腐烂。

食用建议：

冻白菜虽然可以食用，但其味道和营养成分可能不如新鲜白菜。轻微上冻的白菜可以直接食用或稍软化后用水焯后拌菜、蘸酱食用。

注意事项：

冻白菜在融化解冻后，所含的硝酸盐可能会还原成亚硝酸盐，使毒性增大。因此，在食用冻白菜时，应注意摄入量，避免引起中毒症状。

综上所述，白菜在冷却后是可以食用的，但建议加热处理并注意储存和解冻方法，以确保食品安全和口感。