椒盐金针菇少油
椒盐金针菇是一道美味的下酒菜或零食，制作时需要注意油温和调料的选择。以下是一个少油且美味的椒盐金针菇制作方法：
食材准备
金针菇 150g
面粉 50g
鸡蛋 1个
盐 2小勺
椒盐粉 1小勺
孜然粉 1小勺
食用油 适量
制作步骤
金针菇去除根部，洗净后沥干水分，并撕成一小撮一小撮的。
鸡蛋打散，面粉中加入盐、椒盐粉和孜然粉，混合均匀。
将金针菇逐个裹上鸡蛋液，再扑上一层混合了香料的面粉。
锅中倒入足量的食用油，油温控制在六七成热（约180°C），将裹好的金针菇放入锅中，炸至两面金黄酥脆。
炸好后用漏勺捞出，放在厨房纸巾上吸去多余油脂。
装盘后撒上适量椒盐，再搭配一些辣椒粉或孜然粉，增加香气。