蒜蓉炒大金针菇
大蒜蓉蒸金针菇是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料是金针菇和大蒜，通过蒸制的方式使食材充分融合，味道鲜美，营养丰富。
主要食材
金针菇：200克
大蒜：1头
小米椒：2个（可根据口味调整）
葱：1根
蚝油：1勺
生抽：2勺
盐：少许
糖：1小勺
食用油：适量
制作步骤
调制蒜蓉酱
大蒜剁成蒜末，小米椒切成小圈，葱切成葱花备用。
锅中倒入适量食用油，烧至冒烟后迅速淋在蒜末和小米椒上，激发香味。
加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖和少许盐，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。
处理金针菇
金针菇去根洗净，撕成小束或平铺在盘中，确保每一片金针菇都能均匀吸收酱汁。
蒸制
将调好的蒜蓉酱均匀铺在金针菇上。
锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，直到金针菇变软且充分吸收酱汁。
出锅装饰
蒸好的金针菇取出，撒上葱花或香葱末作为点缀，增添色彩和香气。
可以淋上一勺蒸鱼豉油，再浇上热油，增加风味。
小贴士
炒制蒜蓉时要用小火，避免炒焦，以保持蒜香味。
金针菇易熟，蒸制时间不宜过长，以免过软影响口感。
根据个人口味，可以适量调整辣椒和盐的用量。
这道大蒜蓉蒸金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合大人小孩食用。你可以根据个人口味进行适当调整，让这道家常菜更加符合你的口味。