秸秆金针菇能吃吗

秸秆金针菇是可以食用的。以下是一些相关的信息：

人工栽培的金针菇：

我们平时吃的金针菇是人工栽培的，通常在米糠、玉米芯、麦麸、木屑等培养基上生长，因此其重金属含量相对较低。

秸秆作为培养基：

虽然秸秆会吸收土壤中的重金属，但全国范围内污染农田的秸秆并未作为食用菌的栽培基质使用，因此蘑菇总体上是安全的。

蘑菇的重金属超标率：

一些科研院校的调查结果显示，蘑菇的重金属超标率很低，且菌菇类蔬菜只是我们平时吃的各大类蔬菜中的一种，健康的身体有很强的解读能力，所以消费者可以放心食用菌类包括金针菇。

金针菇的根部：

金针菇的根部容易木质化，不易咀嚼，因此一般不食用。在清洗金针菇之前，需要将根部剪掉。

保存和变质：

金针菇在适当的温度下可以保存一段时间，如果保存得当，放一个星期后仍然可以食用。如果发现金针菇变黑，则不宜食用。

综上所述，秸秆金针菇是可以食用的，但需要注意以下几点：

选择人工栽培的金针菇，避免使用污染农田的秸秆作为培养基。

清洗时剪掉根部，去除可能含有的异物和污垢。

注意保存条件，避免食用变质的金针菇。