凉拌金针菇和茼蒿

凉拌金针菇和茼蒿是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是金针菇和茼蒿，通过凉拌的方式制作而成。下面是凉拌金针菇和茼蒿的制作方法：

凉拌金针菇的做法

材料准备

金针菇 250克

大蒜 3瓣

生抽 1汤匙

香醋 1汤匙

蚝油 1汤匙

香油 1茶匙

盐 适量

白糖 1茶匙

辣椒油（可选） 适量

制作步骤

金针菇洗净，去根部，撕成小朵。

锅中加水烧开，放入金针菇焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

大蒜剁成蒜蓉，放入小碗中。

将生抽、香醋、蚝油、香油、盐、白糖和辣椒油（可选）混合均匀，制成调味汁。

将调味汁倒入沥干水分的金针菇中，拌匀。