怎样做油条不用发面

不用发面做油条的方法如下：

使用小苏打和鸡蛋

小苏打能快速产生气泡，使油条变得蓬松；鸡蛋则增加油条的韧性和口感。

食材准备

面粉300克

糖30克

鸡蛋2个

油15毫升

开水250毫升

制作步骤

1. 将面粉、糖、鸡蛋、油和开水混合，边倒边搅拌，直到面粉搅拌均匀成面絮状。

2. 加入两个鸡蛋，继续搅拌，使面糊更加蓬松。

3. 搅拌好的面糊备用，准备一个裱花袋，套在杯子上，将面糊倒入裱花袋内。

4. 锅里放油，油温烧到3到4成热，调小火，挤入面糊，并用筷子蘸油掐断，防止粘连。

5. 所有面糊挤完后，转中火，用筷子不停搅动，根据个人口感选择炸至微黄或金黄。

其他变体

可以在面糊中加入小苏打和盐，替代酵母进行发酵，但这种方法需要更长时间的手工揉搓和醒面过程。

通过以上步骤，你可以轻松制作出蓬松酥脆的油条，而且不需要进行繁琐的发面过程。