凉拌糖醋银耳家常做法

凉拌糖醋银耳的家常做法如下：

准备食材

银耳

黄瓜

胡萝卜

香菜

蒜末

辣椒油

盐

酱油

白醋

白糖

制作步骤

泡发银耳：将银耳放入碗中，加入冷水，浸泡至软化。然后，将软发好的银耳焯水煮熟，取出沥干备用。

处理蔬菜：黄瓜洗净后拍一下，切成段备用；胡萝卜切片备用。

撕银耳：泡发好的银耳用手撕成小块，装入盆中。

拌制调料：在银耳中加入黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜末，再加入一勺辣椒油、少量盐、三勺酱油、四勺白醋、五勺糖，搅拌均匀即可。

其他变体

可以根据个人口味加入一些葱花或香菜作为点缀，提升美味和口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些黑木耳或其他蔬菜。

建议：

选择银耳时，应挑选色泽洁白、朵形完整的，这样口感更加滑嫩。

蒜末要剁得细腻均匀，以便在调味过程中充分释放出蒜香。

醋可以根据个人口味选择陈醋或米醋，陈醋味道浓郁，米醋则更加清爽。

糖的加入可以中和醋的酸味，使味道更加柔和。

辣椒油可以根据个人对辣度的承受能力适量添加，为菜肴增添一份香辣的味道。

这样一道简单易做、清新爽口的凉拌糖醋银耳就做好了，适合作为夏日里的开胃菜。