西红柿虾仁鸡蛋面汤

西红柿鸡蛋虾仁面是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材清单

主料：

挂面：200g

虾仁：150g

西红柿：2个

鸡蛋：2个

调味料：

盐：适量

生抽：1勺

料酒：1勺

葱花：适量

姜丝：少许

烹饪步骤

虾仁洗净，用料酒和姜丝腌制10分钟去腥。

沸水中快速焯烫，变色后捞出备用。

西红柿洗净切块。

鸡蛋打散，加入少许盐调味。

热油锅中倒入蛋液，快速翻炒成蛋花，盛出备用。

锅中加入适量清水烧开，放入挂面，煮至7分熟，捞出沥干备用。

锅中留适量底油，放入西红柿块快速翻炒。

加入适量热水，加入盐、生抽调味，煮至西红柿软化出汤。

将面条放入汤中，加入虾仁和蛋花，撒上葱花点缀，大火收汁即可。

小贴士

虾仁最好选择新鲜的，这样鲜味更足。

西红柿最好选择红润饱满的，酸甜度刚好。

面条煮至7分熟，这样放入汤中继续烹饪后口感正好。

最后撒葱花时可以多放些，既提香又养眼。

这道西红柿鸡蛋虾仁面不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合忙碌工作之余快速烹饪的美食。希望你喜欢!