苦瓜段焯水

苦瓜段焯水的步骤如下：

准备食材 ：选取新鲜苦瓜，切成段，并用勺子挖去内部的苦瓜瓤，确保每一段都处理得干净利落。

焯水

将苦瓜段放入开水，焯水两分钟，捞出备用。

或者，将苦瓜切片或条后，用沸水快速焯烫30秒至1分钟即可。

焯水时，可以加入食用油和盐，这样可以使苦瓜保持翠绿且去除苦味。

冷却

焯水后的苦瓜可以迅速放入冷水中投凉，以保持其脆嫩的口感和翠绿色泽。

建议

焯水时间不宜过长，以免苦瓜过软影响口感和营养成分的保留。

如果追求最大化保留营养成分，也可以选择直接凉拌苦瓜，但焯水可以去除部分苦味和草酸，使凉拌后的苦瓜更加脆嫩。

通过以上步骤，可以有效地去除苦瓜的苦味，同时保持其翠绿色泽和脆嫩口感。