青椒炒牛肉盖浇饭
青椒牛肉盖浇饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
做法一：
准备材料 ：卤牛肉、洋葱、青椒、胡萝卜、四季豆。切配：
卤牛肉切片，青椒、胡萝卜、四季豆切丝，洋葱切少量。
调味：
取一小碗，加入料酒、生抽、蚝油、糖、盐、淀粉，拌匀。
炒制：
热锅冷油，先炒四季豆，再加入洋葱、青椒、胡萝卜，继续翻炒，最后加入卤牛肉和拌好的汤汁翻炒，汤汁多一些，拌饭好吃。
做法二
准备材料：牛肉、青椒、洋葱，辅料包括淀粉、盐、黑胡椒、热米饭。处理牛肉：
牛肉冷水浸泡20分钟出血水，反复冲洗后切丝，倒淀粉、盐、黑胡椒拌匀腌制30分钟。
炒制：
锅底倒色拉油，下洋葱和蒜瓣炒出香味，洋葱炒软后倒入腌制好的牛肉翻炒至变色，加入青椒继续翻炒，倒入适量热水焖5分钟关火。
装盘：
准备一碗热气腾腾的米饭，将炒好的青椒牛肉浇在米饭上即可。
做法三
准备材料：
牛肉400克、青椒2个、金针菇半把、黑胡椒少量、生抽2勺、料酒1勺、盐5克、糖5克、淀粉3勺、老抽1勺。
腌制牛肉：
牛肉逆着纹路切片，加入生抽、淀粉、黑胡椒腌制半小时。青椒切小块，金针菇去根后在沸水中绰水捞出。
调味汁：
将糖、盐、生抽、老抽、料酒调成调味汁待用。
炒制：
智能炒锅加四分之三锅底的油，依次将腌好的牛肉、青椒、金针菇平铺，淋上调味汁，盖上锅盖，调至“爆炒”模式烹饪4分钟，再加入水淀粉勾芡，盖上锅盖，调至“爆炒”模式，时间设为2分钟，烹饪完成后盛出，与事先煮好的白米饭装盘。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试。