青椒牛肉面拌面

牛肉青椒拌面是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

手打麦面 200克

青椒 1个

牛肉 100克

盐适量

生抽适量

麻油适量

醋适量

葱、姜、蒜适量

料酒、淀粉适量（用于腌制牛肉）

步骤

水开后，将麦面下锅煮熟，捞起放入准备好的凉白开中，过水后捞起，倒入麻油拌匀，使面条更加爽滑。

将牛肉洗净，切成薄片或小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉等调料，拌匀后腌制一段时间，使牛肉更加入味且嫩滑。

锅烧热后，加入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣爆香。

将腌制好的牛肉放入锅中，用大火快速翻炒至变色，炒至断生后盛出备用。

锅中留少许底油，放入青红椒丝翻炒，加入盐和生抽调味。

当蔬菜炒至断生时，将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，快速翻炒均匀。

将煮熟的面条放入碗中，将炒好的双椒牛肉倒在面条上，拌匀即可。如果喜欢，还可以撒上一些葱花或香菜点缀，增加菜品的色彩和口感。

小贴士

牛肉选择带有适量肥肉的部位，如牛腩或牛肋条，这样炒出来的牛肉会更加鲜嫩多汁。

腌制牛肉时，加入料酒和淀粉可以使牛肉更加嫩滑。

炒牛肉时要用大火快速翻炒，以保持牛肉的嫩滑口感。

拌面时，可以淋上麻油增加香气，也可以加入一些醋和生抽调味，使味道更加丰富。

希望你能成功制作出美味的牛肉青椒拌面!