做出的红烧肉颜色不绿
红烧肉颜色不绿的原因可能有以下几点：
上色不够
红烧猪肉要煮出诱人的颜色，需要根据配料的数量，加多少水，然后放多少颜色调料或汤的颜色到什么程度。如果使用的颜色调料不够，那么红烧肉的颜色一定很淡。
没有收紧汤汁
红烧肉的颜色要好，在制作的时候不仅上色很重要，收紧汤汁也很重要。这样做不仅可以使汤汁均匀地裹在肉上，增添一种醇厚和鲜嫩的味道，还可以使汤汁的颜色越来越深，最后收紧裹在肉里，形成一种鲜亮的酱汁，味道和颜色。
糖色炒得不够
做红烧肉颜色浅，也可能是糖色炒的少了，使得部分肉块挂不上色。炒糖色时，要掌握好火候和时间，确保糖色均匀分布在肉的表面，然后再上老抽，这样可以使红烧肉红而亮。
没有用上色的老抽或红烧酱油
如果汤汁颜色浅，做出的红烧肉缺少红润色。确保在烧制过程中加入足够的老抽或红烧酱油，以增加肉的红润感。
建议
确保上色调料足够：在烧制红烧肉时，要确保加入足够的老抽或红烧酱油，以及适量的糖色，以保证肉的颜色红润。
掌握好糖色炒制：炒糖色时要掌握好火候和时间，确保糖色均匀分布在肉的表面，然后再上老抽，这样可以使红烧肉红而亮。