木耳豆芽炖肉
木耳豆芽烧肉是一道美味的家常菜，主要食材包括豆芽、木耳和瘦肉。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
瘦肉300克（建议使用梅花肉）
豆芽400克（新鲜绿豆芽或黄豆芽均可）
木耳100克（提前泡发）
韭菜200克（选用深绿色、茎秆饱满的）
调味料：生抽 15ml、老抽 5ml、蚝油 10ml、盐 适量、白胡椒粉 少许、料酒 10ml
烹饪步骤
准备食材
瘦肉切成细丝，再剁成肉末。
豆芽挑选新鲜，去掉发黄的须根。
木耳泡发后撕成小块。
韭菜洗净切段。
炒制肉末
锅烧热，倒入适量油，待油温7分热时，放入肉末快速翻炒。
肉末变色后立即加入料酒和生抽提香去腥。
炒制蔬菜
加入木耳翻炒，木耳会吸收肉的鲜味，让口感更加丰富。
放入豆芽，保持其脆嫩的口感，不要炒太久。
最后加入韭菜，快速翻炒几下，使其保持翠绿的颜色和清香的味道。
调味
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
如果喜欢，可以加入少量蚝油提升层次感。
小贴士
火候控制：炒肉末时火候要快，保持肉质的嫩滑。
食材搭配：豆芽的清甜脆嫩与木耳的爽滑Q弹相得益彰，韭菜的清香更是为这道菜增添了独特的风味。
通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱全的木耳豆芽烧肉了。希望你在烹饪过程中能够享受到乐趣，并品尝到这道美味佳肴。