胡萝卜炖羊肉手抓饭
胡萝卜炖羊肉手抓饭是一道美味的传统菜肴，结合了羊肉的鲜美和胡萝卜的甜味，以下是一种常见的做法：
食材准备：
羊骨或羊肉块 500克
手切羊肉片 200克（可选羊肩肉、羊排肉或羊腿肉）
生米 1杯半
胡萝卜 半根
枸杞子 一小把（可选葡萄干）
洋葱 半颗
葱姜大料、花椒、小茴香 若干
盐 适量
食用油 适量
料酒、生抽、白胡椒粉（可选） 适量
做法步骤：
准备羊肉
羊肉切块，放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
炒制底料
热锅凉油，加入姜片、葱段、花椒、大料炒香。
加入洋葱丝炒至微黄，再放入胡萝卜条翻炒至软。
加入羊肉块，翻炒至表面微焦，加入料酒、生抽调味。