包子生熟馅

包子生熟馅的区别主要在于肉的处理方式和口感特点：

生肉馅

制作过程：将肉直接剁碎或绞碎，加入调料和水搅拌后包入面皮中。

口感特点：生肉能够保留原始的鲜嫩和多汁，最大程度上保留肉的香味。每一口咬下去，都能感受到肉汁的流淌，肉质细嫩鲜香，入口软滑。但生肉馅也有其不足之处，如处理不当容易产生腥味，且在蒸制过程中必须确保肉馅彻底熟透，否则可能引起消化不良。

熟肉馅

制作过程：将肉先切成颗粒状，煸炒或煮熟后再做馅。

口感特点：熟肉经过烹饪后，香气变得更加浓郁，且去除了腥味。熟肉馅吃起来肉香和菜香层次分明，能够品尝到馅料的原始香味，且不会太过油腻。但熟肉馅的制作相对繁琐，需要先将肉炒熟或煮熟，且在蒸制过程中如果时间过长，可能会导致馅料变得干燥，口感变差。

建议

选择生肉馅还是熟肉馅：

如果追求肉的原汁原味和鲜嫩口感，可以选择生肉馅。

如果希望馅料香气更浓郁且口感更有嚼劲，可以选择熟肉馅。

注意事项：

生肉馅在蒸制过程中必须确保彻底熟透，以避免消化不良。