青椒拌兔
青椒拌兔是一道以兔肉和青椒为主要食材的凉菜，口味酸辣爽口，深受人们喜爱。下面是制作青椒拌兔的详细步骤和一些小贴士。
主要食材和辅料
兔子：半只（约600克）
青椒：2-3个
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
白糖：适量
醋：适量
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
淀粉：适量
芝麻：适量
葱：适量
食用油：适量
制作步骤
准备兔肉
将兔子洗净，去皮去内脏，切成小块。
冷水下锅，加入姜片、胡椒粉、料酒、盐、酱油等调料，大火煮开后转中小火煮30分钟，至兔肉熟透且软烂。
准备青椒
青椒洗净，切成碎粒或条状备用。
制作酱汁
锅中加油烧热，加入花椒、姜蒜炒香，加入白糖、醋、酱油、料酒等调料，搅拌均匀，制成调味汁。