油炸羊肉串腌制吗

油炸羊肉串 需要腌制。腌制可以使羊肉更加入味，增加风味。常见的腌制方法包括：

基本腌制

将羊肉切成适当大小的块状，用盐、胡椒粉、孜然粉、小茴香、花椒粉等调料拌匀，腌制几小时或过夜。

使用腌渍料

可以使用市售的腌渍料，如多味宝羊肉大串腌渍料，按照肉：料：水=100:5:5的比例搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。

蛋液和淀粉

在腌制时加入鸡蛋和淀粉，可以使羊肉串更加嫩滑。

其他调料

根据个人口味，还可以加入料酒、酱油、香油、五香面等调料，增加风味。

腌制完成后，将羊肉串串在竹签上，放入热油中炸至金黄酥脆，即可享用。