没做完的莲藕怎么保存

没做完的莲藕可以通过以下几种方法保存：

将藕切成小段，用竹筒或专用塑料袋密封，置于冰箱的冷冻室，可以保持几个月的新鲜度。

如果要保存大量未切的藕，可以烹饪成藕粉或者藕片，放入密封容器，冷冻后慢慢食用。

没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。

若数量过多，可以先挖一个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺一层，接着再撒层湿土，再铺莲藕，如此可放5一6层，最上层再盖上10厘米左右的细土，最后再盖上一层厚厚的树叶、柴草，食用时，可随取随盖。

将莲藕切成片状或者小块，然后放入塑料袋中，挤出空气后密封，并放进冰箱冷藏层中保存即可。此方法适合于那些希望长期储存莲藕的人群。

使用低温处理可以抑制微生物生长，从而延长莲藕的保质期。具体方法是将去皮后的莲藕浸泡在冰水中或直接放入冰箱冷冻室中。对于需要长时间保存但不急于使用的莲藕较为适宜。

选择地势高、背风、避雨处，用细沙铺衬底面，湿度以手捏成团松开即散为宜，并在四周挖好排水沟，码放一层莲藕铺上一层细沙。如此沙、藕相间，叠放5-6层，最上面盖厚约10厘米的湿沙即可。此法一般可保鲜60天左右。

将预处理后的莲藕置于非铁质容器中按顺序排好，浸没在浓度为10%-15%的食盐水中，可保鲜5个月以上。因食盐难以渗入莲藕肉组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无二。

此法只需在藕表面覆盖塑料薄膜即可保鲜1个月左右。其优点是贮藏量大、操作方便，可防止干瘪；缺点是贮期短，损耗较大，只适于应市时采用。

直接用稻草将没有清洗的新鲜莲藕包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，再放在阴凉潮湿的地方保存起来即可。此方法要保持稻草不干，即可保存它七天不会变色，并且不会出现脱水情况。

将新鲜莲藕洗干净，泡入清水中即可保存7天左右。此方法要求经常换水，保持水质新鲜。

选择哪种保存方法取决于莲藕的数量、保存时间要求以及个人偏好。建议根据具体情况选择最适合的方法，以确保莲藕的新鲜度和口感。