馒头用什么面粉不发胖

要选择不易发胖的面粉制作馒头，可以考虑以下几种：

中筋面粉：

中筋面粉的蛋白质含量适中，适合制作馒头。它能使馒头口感松软适中，且保持较好的形状。这是家庭日常制作馒头最常用的面粉，能够满足一般消费者对于馒头口感和质地的要求。

高筋面粉：

高筋面粉含有更多的蛋白质，面筋形成后容易发酵，使馒头体积较大且富有弹性。虽然其筋性较强，在揉面和发酵过程中需要更多技巧和时间，但用高筋面粉制作的馒头较为紧实，有嚼劲，适合需要更多饱腹感的人群。

黑全麦面粉：

黑全麦面粉营养全面，含有较高的膳食纤维，常吃有降压降脂的作用，并能产生饱腹感，有助于抑制食欲。用黑全麦粉代替普通面粉制作馒头，不仅营养更丰富，而且口感更美味。

全麦面粉：

全麦面粉由完整的麦粒制成，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。这些成分有助于控制血糖水平，减少热量摄入，从而降低发胖的风险。

其他粗粮面粉：

如玉米面、荞麦面、燕麦面、糙米面等，这些面粉热量较低，且含有丰富的膳食纤维，有助于控制食欲和血糖水平，适合减肥期间食用。

建议

选择中筋面粉：若追求传统口感和质地，中筋面粉是最佳选择。

尝试高筋面粉：若喜欢有嚼劲的馒头，可以尝试用高筋面粉，但需注意揉面和发酵技巧。

加入全麦或黑全麦：为了增加营养价值和口感，可以在馒头中加入全麦或黑全麦面粉。

多样化面粉：也可以尝试将不同面粉混合使用，如中筋面粉与全麦面粉混合，以获得更丰富的口感和营养。

通过这些方法，可以在享受美味的同时，减少馒头的热量摄入，有助于控制体重。