芋头风干

制作芋头风干的步骤如下：

新鲜芋头20斤

适量盐（用于清洗芋头表面的泥土和杂质）

清水适量

将芋头表面的泥土和杂质用刷子刷洗干净，然后用清水冲洗干净。

将清洗干净的芋头去皮，切成薄片或条状，厚度约为0.5厘米。切片时要尽量均匀，以便晒制时能够均匀受热。

将切好的芋头片放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出后立即用冷水冲洗，以去除多余的淀粉和涩味。这一步可按个人口味决定。

将焯水后的芋头片放在干净的纱布或厨房纸上，沥干水分。也可以用风扇吹干表面的水分，以加快晒制速度。

将沥干水分的芋头片均匀铺在竹席或干净的晒网上，放在阳光充足且通风良好的地方晾晒。每天翻动几次，以确保芋头干能够均匀受热和干燥。晒制时间因天气和芋头片的厚度而异，通常需要3-5天。

当芋头干变得硬挺、色泽金黄时，即可收起来保存。晒好的芋头干要存放在干燥阴凉处，避免潮湿和高温，密封袋或玻璃罐都可以，方便长期保存。