四川怎样调萝卜丝凉菜
在四川，凉拌萝卜丝是一道非常受欢迎的家常菜，其口味麻辣鲜香，深受当地人喜爱。以下是一种常见的四川凉拌萝卜丝的做法：
材料准备：
白萝卜 1根
香菜 适量
大蒜 2-3瓣
小米辣 2-3个（根据口味调整）
盐 适量
鸡精 少许
白糖 1小勺
老干妈或其他辣酱 1小勺（可选）
花椒油 1小勺
醋 1-2小勺
芝麻油 1小勺
生抽 1小勺
熟芝麻 少许
葱 1根
红线椒 1个（可选）
制作步骤：
萝卜处理
将白萝卜洗净，去皮后切成细丝。
可以使用擦丝器来快速得到均匀的丝。
腌制萝卜丝
将切好的萝卜丝放入大碗中，加入适量盐，拌匀后腌制10-15分钟，以去除萝卜的辛辣味。
腌制期间，可以将香菜切段，大蒜剁碎，小米辣切圈，葱切成葱花备用。