西兰花虾仁牛肉片怎么做
西兰花虾仁牛肉片制作步骤
食材准备
牛肉片 200克
虾仁 200克
西兰花 200克
大蒜 2瓣
生姜 1小块
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 少许（可选，用于上色）
糖 1/2茶匙（可选，增加鲜味）
盐 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量（用于虾仁上浆）
食用油 适量
制作流程
牛肉处理
牛肉片提前泡水，去除血水，切大块洗净备用。
锅中加水，加入葱姜料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，继续煮20分钟，煮牛肉的汤备用。
煮好的牛肉片切片备用。
虾仁处理
虾仁清洗干净，去壳去肠线，用纸巾吸干水分。
加入少许淀粉、盐和料酒腌制10分钟，使虾仁更加嫩滑且去腥。