红烧肉前期煮多久

红烧肉前期煮的时间主要取决于肉块的大小和烹饪方法。以下是一些常见的方法和对应的时间：

将切好的五花肉块冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转中火煮3-5分钟，去除血水和杂质。

将肉放入水中浸泡10分钟左右，可以去除毛细血管中的血水，同时加料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。

将猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。

用大火滚煮半小时左右，然后改用小火，火的大小以水面不沸为准，这个过程叫做“焐”，焐得时间越长，肉越好吃。

加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等香料，翻炒均匀后，加入没过五花肉块的清水，大火烧开后转小火炖煮40-50分钟，直到肉变得软糯。

先将肉煮开，去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分。接着在炒锅内加入糖浆或炒糖色，煸炒至肉上色，再加入香料和水，小火慢炖1小时以上，直到肉酥软。

综合以上方法，红烧肉前期煮的时间大致如下：

冷水下锅煮3-5分钟

浸泡去腥10分钟

焯水去除血沫

大火滚煮半小时

小火慢炖40-50分钟