猪肉变味了吃了会咋样

猪肉变味后，如果食用，可能会带来一系列的健康问题。以下是可能出现的后果：

食物中毒：

猪肉变质后可能含有细菌或毒素，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等，这些微生物会分解蛋白质和脂肪，产生有害代谢产物，食用后可能导致食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，严重时可能引起脱水和电解质紊乱。

急性胃肠炎：

食用变质的猪肉可能引起急性胃肠炎，症状包括发热、腹痛、腹泻、呕吐等，严重者可能出现脱水及电解质失衡。

肝损害：

变质猪肉中的有毒物质可能超过肝脏的代谢负荷，引发肝细胞损伤，长期食用可能导致肝硬化等严重后果。

败血症和脓毒症：

变质猪肉中的病原体及其毒素入血并迅速繁殖，可能引发败血症和脓毒症，症状包括高热、寒战、皮疹、关节疼痛等，重症患者可出现多脏器功能衰竭。

肉毒杆菌毒素：

在缺氧环境下，猪肉可能产生肉毒杆菌毒素，这是一种毒性极强的神经毒素，严重时可导致呼吸肌麻痹而危及生命。

组胺中毒：

细菌分解蛋白质产生组胺等生物胺，摄入含有这些毒素的猪肉后，可能会出现急性胃肠炎症状，如剧烈呕吐、腹痛、腹泻等，同时还可能伴有发热。

消化不良和肠胃疾病：

食用变质的猪肉可能导致消化不良、肠胃炎、病理性胃溃疡等疾病。

综上所述，食用变味的猪肉存在极大的健康风险，可能导致食物中毒、急性胃肠炎、肝损害、败血症和脓毒症等严重疾病。因此，一旦发现猪肉有异味，应立即停止食用，并妥善处理变质的肉类，以避免对健康造成严重影响。如果食用变质的猪肉后出现不适症状，应及时就医。