怎么推荐红烧肉作品

推荐红烧肉作品时，可以考虑以下几种方法：

材料：五花肉500克，冰糖30克，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，干辣椒2个，生姜1块，大葱1段，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，盐和食用油适量。

做法：

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，放入沸水中去血水，沥去水分待用。

2. 把白糖在热油中翻炒融化成酱色，冒泡后先放老干妈辣酱，煸出香味，然后把五花肉、八角放下去翻炒让肉粘匀糖色。

3. 在锅中放入水，要没过肉少许。加盖焖一小时左右，期间要翻炒二次，待焖至五花肉自身出油后，加入大蒜、盐翻炒，再加一小杯水，用中火炖至收汁，加少量味精即可出锅。

4. 把四季豆在热油中翻炒断生装盘。

材料：猪肉300克，香菇20朵，梅干菜1小把，姜片3片，冰糖1大块，料酒2勺，生抽1勺，盐适量。

做法：

1. 准备好原材料；

2. 将五花肉放入锅中煸炒，煸炒出油脂来；

3. 下入冰糖继续翻炒；

4. 翻炒上色后再加入姜片翻炒；

5. 翻炒几下后加入适量的料酒和生抽继续翻炒；

6. 将炒好的五花肉放入煲中；

7. 加入梅干菜和香菇，及泡过香菇的水；

8. 加盖焖煮25分钟即可；

9. 揭开盖后，加入盐和胡椒粉调味，再大火收汁即可；

10. 盛入钵中，表面上撒些小葱末。

特点：不放一滴水，口感却能够爆出汤汁。

来源：由公司相海祥创作，进入中交集团职工厨艺线上赛总决赛，大家可以通过关注【中交职工之家】微信公众号进行投票。

这些推荐的作品各具特色，既有传统的经典做法，也有加入香菇和梅干菜等食材的创新版本，还有无水烹饪的创意做法。您可以根据自己的口味偏好选择一种尝试制作。