猪肉用蛋清腌制

猪肉用蛋清腌制 可以使猪肉更香嫩。蛋清在腌制过程中能够起到嫩肉的作用，并且可以让猪肉在蒸包子或煮饺子时更紧致不易松散。同时，蛋清还能锁住猪肉中的水分，防止在腌制过程中因水分挥发而变干。

具体腌制方法如下：

1. 将猪肉切成片状或条状，备用。

2. 在猪肉中加入适量的食用油，用手抓匀，让猪肉充分吸收油分。

3. 切一些葱姜，直接放在猪肉里抓匀，不需要加料酒，以保留葱姜的去腥作用。

4. 加入一小勺食用盐，继续用手搅拌均匀，使猪肉更加入味。

5. 腌制10分钟左右，让猪肉充分吸收调料的味道。

通过以上步骤，猪肉不仅会更加鲜嫩滑爽，还能吸收葱姜的香味，从而提升整体口感。